お砂糖なし☆いちごのレアチーズケーキ

お砂糖なし☆いちごのレアチーズケーキ

Description

お砂糖なし。混ぜるだけ。いちごたっぷりと甘味付けにバナナを加えたレアチーズです。

材料 (300ccグラス×3個分)

いちご
300g(約2パック)
バナナ
170〜180g(小さめ3本)
☆クリームチーズ
200g
☆動物性生クリーム
200cc
☆プレーンヨーグルト
200g
☆*甘くするなら お砂糖
50g
◎レモンの絞り汁
小1
◎洋酒(お好みで・こども用ならなし)
小1
冷水
40cc
*グラスではなく型抜きするなら
ゼラチン15g、冷水60cc
いちご(側面張り付け用)
3個
*クリーム*
マスカルポーネチーズ
100g
動物性生クリーム
100cc
*甘くするなら お砂糖
20gほどお好みで
*飾り*
いちご
3個
ココアパウダー
少々

作り方

1

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ゼラチンは冷水に振り入れふやかしておきます。

2

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クリームチーズは室温に戻します。
ラップに包んで上から指で押して圧力で柔らかくしておくとラク。

3

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先ほどふやかしたゼラチンを湯煎にかけ溶かします。

4

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いちごは1つを4つくらいにカットしミキサーに入れます。

5

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バナナは適当に刻み、☆とともにミキサーに加えます。
*お砂糖を加える場合はここで加え混ぜます。

6

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均一になるまで撹拌します。

7

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◎を加え混ぜます。(ミキサーに入りきらなかったのでボウルに取り出し混ぜましたが入るようなら最後までミキサーで作れます)

8

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溶かしたゼラチンを加えゼラチンが固まらないよう急いで混ぜ込みます。

9

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グラスの真ん中より下まで(いちごを側面に貼り付けた時いちごがグラスの縁までくる高さまで)生地を流し入れます。

10

冷凍庫に入れ5分ほど冷やし固めます。

11

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固まったら取り出し、薄切りしたいちごをグラスの側面に沿わせるように立てかけ、張り付けます。

12

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残りの生地を上まで流し入れます。

13

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同じ300ccグラスが3つないので残りは200ccグラスに作りました。
残り生地で200ccグラス1.5個分できました。

14

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生地が固まったら絞りクリームを作ります。
ボウルにマスカルポーネを入れハンドミキサーで柔らかくします。

15

*お砂糖を加える場合はここで加えじゃりじゃりがなくなるまでしっかり擦り混ぜます。

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生クリームを2回に分けて注ぎ、その都度混ぜます。

17

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生クリームが全部入ったら絞れるくらいの硬さまで泡だてます。

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絞り袋に口金をセットしクリームを詰めて中の空気を抜きます。

19

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レアチーズの表面に絞ります。

20

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いちごを飾り、ミントを添えココアパウダーを振りかけます。

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出来上がり。
奥のドリンクは「炭酸コーヒー ID:3916045 」です。

22

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同じ配合でゼラチンなし。
いちごのデザートスープ ID:4381269

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上のクリームだけでココアパウダーと交互に絞って「ティラミス風 ID:4010519 」も美味しいですよ。

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/03/18/191654

このレシピの生い立ち

いちごでレアチーズケーキをずっと作りたかったので。
ようやく作れました。
配合は「いちごのデザートスープ ID:4381269 」と同じです。
レシピID : 4422178 公開日 : 17/03/19 更新日 : 17/08/29

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

20/05/11

写真

砂糖なしのバナナなしで作りました〜。バナナあったほうが苺の酸味がやわらぐのかな🤔 また作りたいです❣️

spiyui

19/05/01

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苺とバナナの自然な甘さで、お砂糖なしとは思えない美味さでした^^

かよぽん*

カップ可愛い!お店かと思いました!素敵レポ感謝です♡

17/05/14

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可愛くできた!母の日兼母の誕生日に♡甘さ控えめで美味っ!

あさひですよ

素敵ですわ!!めっちゃ綺麗!嬉しいレポありがとうございます♡

17/04/18

First tsukurepo mark
写真

たまにはフルーツを食べたくて❤️苺は事情で少ないですが美味でした

〜健康食〜

レポありがとうございます!お口に合い嬉しいです!