ふかふかロールケーキ 20x20

1. 1

   ボウルAに●を全て入れて、ハンドミキサーでホイップ。冷蔵庫で保存。
   ミキサーは洗わず工程2へ。オーブンを200度に余熱。

2. 2

   ボウルBに卵黄、砂糖40gの内約10g、サラダオイル、薄力粉を入れ、ハンドミキサーに生地が絡みつくくらいまで撹拌。

3. 3

   ミキサーを一度洗って、ボウルCに卵白・残りの砂糖を入れて、ツノが立つまでホイップ。

4. 4

   メレンゲの1/3をボウルBに加えてミキサーで完全に均一になるまで撹拌。ボウルBの生地をボウルCに流し入れる。

5. 5

   ボウルBの生地をボウルCに流し入れ、ゴムベラで下から返すように、生地がツヤっとするまで混ぜる。

6. 6

   クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、底を叩いて空気を抜いてから、オーブンで12分焼く

7. 7

   焼きあがったらすぐに型から外し、粗熱が取れたらクリームを巻く。冷蔵庫で冷やして完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち