さくさくクッキーのクリームチーズタルト

さくさくクッキーのクリームチーズタルト
ショートブレッドタイプの生地だからさくさくです(^O^)このホロホロ具合、誰にも負けない自信あり!自慢のタルト生地です♪しかもハンドミキサーで混ぜるだけ!卵不使用。フィリングは中にクリームチーズが隠れています(*^。^*)

材料 (プリン型5~6個分)

♪タルト生地♪
無塩バター
110g
粉砂糖
35g
薄力粉
110g
小匙1+1/2(大匙1/2)
ひとつまみ
♪フィリング♪
クリームチーズ
50g
コンデンスミルク
10g
小匙1弱
♪トッピング♪
50cc
砂糖
小匙1
お好みのフルーツ
適量

1

タルト生地を作ります。室温に戻したバターに粉砂糖を加えてハンドミキサーでよく混ぜます。残りの材料(薄力粉、コーンスターチ、塩、バニラエッセンス)も加えて混ぜます(ずっと低速のまま)

2

最初ポロポロだった生地が急に重くなってまとまってきます。そこがやめ時!冷蔵庫で30分以上休ませます

3

生地をバターを塗った型の側面と底にはりつけ、10分冷蔵庫で休ませます。クッキングシート(もしくはアルミ箔)を入れてタルトストーン、(なければ小豆)で重石をし170度で20分焼きます

4

フィリングを作ります。室温に戻したクリームチーズにコンデンスミルクとレモン汁を加えてなめらかになるまで混ぜます

5

冷ましたタルト生地を型から外してフィリングをつめて、泡立てた生クリームとフルーツをのせ、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

コツ・ポイント

高さを出したかったのでプリン型で作りました。コーンスターチはさらにホロホロな食感にするために入れます。生地を焼く前に冷やすのは、ホロホロにさせるためと、柔らかめな生地をしっかり落ち着かせるためです。焼きあがりも、もろいので完全に冷えてから型から外して下さい♪

このレシピの生い立ち

誰にも負けないくらいホロホロのおいしいタルトを作り続けて、いきついたレシピ!絶対にこれ以上のサクサクなタルト生地はないはず~(^O^)
レシピID : 442225 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (3人)

15/02/04

写真

チーズケーキのボトム…確かにこれ以上のサクホロは崩れちゃいますね

RIKOTORA

れぽ有難うございます☆美味しそうなお写真、食べたいです♪

14/10/04

写真

何度もリピしてます♡サクサクで濃厚で美味!

RAM子

れぽ有難うございます☆かわいい♪食べるのもったいないですネ

13/07/05

写真

ついにタルト作れました!とっても美味しいタルト!リピ決定です^^

RAM子

れぽ有難う有難うございます☆トッピング、おいしそうです~!

13/02/20

写真

試しにクッキー☆すっごく美味しかったです!探してたのに出会えた!

RAM子

れぽ有難うございます☆クッキーだけでも美味しいですよね♪