とまっとうにゅうスープ

少し厚手のお鍋にバターを入れ、プチトマトとみじん切りにしたリンゴを炒める。

火を弱火にし、豆乳を加え、トマトをつぶすようにしながら、５分ほど煮る。沸騰させないように気をつける。

万能こし器でこし、塩コショウで味を調える。
みじん切りのパセリを飾り、できあがり。