揚げ野菜のサンチュ巻き

揚げ野菜のサンチュ巻き
素揚げした野菜をサンチュで巻いて、黒酢のソースでアクセント。
che che

材料 (4人分)

ゴボウ
1本
ピーマン
3個
サツマイモ
1本
キュウリ
1本
エリンギ
4~5本
サンチュ
好きなだけ
40cc
大2
★醤油
大1
★酒
大2
大2
★水
20cc
★水溶き片栗粉
大2

1

サンチュ以外の野菜を、細長い形に切って水分をよく拭いておく。ゴボウは細めのササガキ。ピーマンは切った後、串で数箇所に穴をあけておく。

2

黒酢ソースをつくる。水溶き片栗粉以外の★を火にかけ、半量くらいになるまで煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3

野菜を素揚げして、油をよく切る。

4

サンチュに黒酢ソースを塗って、好きな野菜を巻き巻きして食べる。お好みで、白ゴマをトッピング。

コツ・ポイント

黒酢ソースは味をみながらつくったので、分量がかなり適当になってしまいました・・。この分量は、まったく自信ないです。。野菜はなんでもいいかと思いますが、酸っぱいソースには、甘みのあるサツマイモがよく合いました。ゴボウは細めに切って、カリカリ感を楽しんでください。

このレシピの生い立ち

黒酢が大量に余ってしまっていたので、ドレッシングかソースをつくってみよう、ということになりました。揚げゴボウは、それだけでもおつまみ or おやつになりますね~。
レシピID : 442429 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」