手羽元をエノキのトロトロタレで！

手羽元に酒と生姜入れ、圧力鍋で下ゆでします。沸騰したら5分。圧が抜けるまでほっときます。

エノキを食べやすい大きさに切る。
圧が抜けたら、エノキ、みりん、さとう、醤油を入れ再度沸騰させる。

圧が抜けたら出来上がり。食べる直前にノリをちらす。