里芋の豆乳クリームコロッケ (o^^o)

里芋の豆乳クリームコロッケ (o^^o)
里芋と豆乳で コロッケを作りました☆ 具もいろいろ入ってますよ (^_-)☆

材料 (4人分)

里芋
400g
80cc
玉葱
1/3個
椎茸
3枚
少々
人参
1/4本
枝豆
30粒
塩胡椒
適量
薄力粉
適量
適量
 

1

里芋ひとつひとつの真ん中に 包丁で線を入れ レンジにかける 
里芋の皮を剥いて マッシュ  
豆乳を入れ 柔らかくする 

2

微塵切りの玉葱 細かく切った椎茸 葱 人参は炒めてから ・・
茹でた枝豆 塩胡椒も 1に加えて混ぜ 丸い形のコロッケを作る

3

2に 薄力粉を水で溶いたものを付けてから パン粉を付ける 

油で揚げて 出来上がり 

コツ・ポイント

里芋に豆乳を入れて 柔らかさを調節して下さいね (*^^*) 

溶き卵を使わずに 薄力粉を水で溶いたものに付けてから パン粉を付けるのが 我が家流です 

自家製のパン粉は パン生地にチーズが入っていたもので 
部屋中チーズのいい香りが いっぱいです ☆ 

このレシピの生い立ち

細かい里芋がたくさんあったので コロッケにしようと思いました 

クリーミーに ・・ 豆乳を入れることに ☆
レシピID : 442457 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/12

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