ブロッコリーと鶏むね肉のバター醤油炒め

Name: ブロッコリーと鶏むね肉のバター醤油炒め
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（250g）; ブロッコリー 1房; 酒・醤油（肉浸し用） 適量; 片栗粉（肉まぶし用） 適量; ★醤油・酒・みりん 各大さじ1; ★すりおろしニンニク 大さじ１/2; バター（仕上げ用） 10g

Description

★本掲載・８００レポ★ブロッコリーは小さめカット、茎はみじん切り！炒めてもすぐ火が通り、バター醤油がよ～く染みます。

moj

材料（3人分）

鶏むね肉

1枚（250g）

ブロッコリー

1房

酒・醤油（肉浸し用）

適量

片栗粉（肉まぶし用）

適量

★醤油・酒・みりん

各大さじ1

★すりおろしニンニク

大さじ１/2

バター（仕上げ用）

10g

作り方

1

鶏むね肉は小さ目の一口大に切り、酒（大さじ1）、醤油（小さじ1）に浸す。
2

ブロッコリーは芯は0.5cm角に、房も小さ目に切る。
3

サラダ油でブロッコリーを炒め塩コショウで味つけ。最後にバターを入れ、取り出す。
※バターは最後に入れた方が風味がよい。
4

鶏むね肉に片栗粉をまぶし、中火で両面コンガリ焼き、★のタレを入れ一煮立ちさせる。
5

ブロッコリーを戻し、軽く混ぜる。
※さっと混ぜるだけ。
6

コツ・ポイント

・ブロッコリーは小さめにカットする事でフライパンですぐに火が通り、バターがよく染みます。
・鶏胸肉は、焼きすぎると固くなるので中火で手早く！
・しめじ等のきのこ入りもオススメ。
・ブロッコリーは塩コショウで味つけをし、最後に肉と合わせます。

このレシピの生い立ち

幼少時、我が家でブロッコリーと言えば、バター炒めで、バターが染みた房の所が大好きでした。そんな訳で、バターをよ～く染みるように小さめカット！鶏肉は、我が家のガリバタチキンの味つけです。

レシピID : 4424630 公開日 : 17/03/20 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com