簡単!炊飯器任せDE牛蒡と鶏肉のピラフ♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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お米を研いで30分ほどザルにあけておいてね♪
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2
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その間に鶏肉を1cm幅程ぶつ切りし、ボールに入れてお酒を加えてよく揉んで15分程置いてね♪これで臭みが取れますよ♪
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3
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さらに、玉ねぎ、人参、ピーマン、コンソメキューブをみじん切りにしておいてね♪
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4
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牛蒡は表面の土をしっかり洗い流したら1cm幅を目安に輪切りにしてね♪但し、決して皮を削ったり剥いたりしないでね!
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5
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炊飯器に1を入れてから水加え、2・3・4と炊き込み用のバターを入れたら炊飯スタートボタンをポチッとな♪
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6
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5が炊き上がったら、仕上げ用のバターを加え、ヘラで切るように混ぜながら塩コショウで味を整えてね♪
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7
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味の調整が終わったら10分程蒸らしてから、お皿に盛り付けお好みでパルメザンチーズを振りかけアツアツのうちに召し上がれ♪
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8
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2017年6月1日
「ピラフ」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
牛蒡の皮は残すべし!皮にはポリフェノールをはじめとする栄養や薫りの素が含まれているんだから♪牛蒡は大きめに切るべし♪ピラフだからって細かく切っちゃうと小気味よい食感が楽しめなくなるもの♪それに噛み締めるとジュワーと口の中に薫りが広がるよ♪
このレシピの生い立ち
大好きな牛蒡を炊き込みご飯とかピラフによく入れます♪牛蒡を笹がけとか細かく切って入れていたのだけどなんか物足りない。牛蒡の薫りやコリコリした食感をもっと前面に出せないかなぁ。だったら牛蒡をでっかく切って入れてみようっと♪うん、これだ♪
ラスクおじさん♪
