ソフリット

ソフリット とは 香味野菜を油でじっくりと炒め煮にし、甘味を引き出したもの です。パスタソースやスープに加えてみてください。

食卓の写真はこちらhttp://kagoyuyu.exblog.jp/

材料 (1カップ弱分)

人参
1本
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
1カップ

1

人参と玉ねぎとセロリをみじん切りにする。

2

鍋に 1 とオリーブオイルを入れて強火にかける。
(オリーブオイル・水各1/2カップにするとカロリーオフ♪)

3

煮立ったら弱火にし、水分がなくなってくるまで40分ほど煮る。

コツ・ポイント

フードプロセッサーをお持ちでしたら お使い下さい。

このレシピの生い立ち

ずーっと前に なにかの本で読んだと思うのですが・・・
レシピID : 442490 公開日 : 07/10/12 更新日 : 07/10/31

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