日本酒ジュレ&柚子ゼリー☆嚥下食にも

日本酒ジュレ&柚子ゼリー☆嚥下食にも

Description

つるりとした日本酒ジュレを、柚子ゼリーと一緒に。香りもしっかり楽しめます。デザートのようでしっかりお酒♡

材料 (2人分)

日本酒
50ml
柚子ゼリー
20g
ゼリーの素(混ぜてもジュレお茶用orゼリーメイク)
12g, 1.8g
お湯
50ml
80ml

作り方

1

写真

耐熱容器に柚子ジャム、水、ゼリーの素(7g, 1g)を入れ、レンジで沸騰手前まで温め、よくかき混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

2

お湯にゼリーの素(5g, 0.8g)を入れて、溶けるまでよくかき混ぜる。

3

2に日本酒を加えてよくかき混ぜ、冷蔵庫で冷やして固める。

4

写真

固まったら3をかき混ぜて、ジュレ状にする。
1の上に日本酒ジュレをのせて、柚子ジャムを少しトッピングしたら、出来上がり!

コツ・ポイント

日本酒は原液でも出来ますが、ゼリーの素を溶かすためには80℃まで温めるため、アルコールが一部抜けますし、ゼリーが固くなるので、ゼリーの素を減らして下さい。レモンや梅ともよく合います。
ゼリーの素によって、ゼリー性状が変わるのも楽しいです。

このレシピの生い立ち

日本酒の違った楽しみ方を考えました。飲み込みにくい方でも、デザート&アルコールを楽しめるように…
レシピID : 4424938 公開日 : 17/03/20 更新日 : 17/03/20

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