冷めても美味しい!柚子胡椒唐揚げ 

冷めても美味しい!柚子胡椒唐揚げ 
肉汁じゅわぁ〜!爽やかでピリッとした辛さの唐揚げです!冷めても美味しいのでお弁当にも◎

材料

鶏もも肉
1枚(250g)
塩(揉み込み用)
少々(0.7g)
適量
適量
合わせだれ
柚子胡椒
小さじ1杯
醤油
小さじ1杯
小さじ1杯
小さじ1/2杯
小さじ1/2杯

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鶏肉の身の方に塩を振り、6〜8等分(1切れ35gを目安)にカットして袋に入れて、袋の外から粘りが出るまでよく揉み込む※1

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合わせだれの調味料を1に加えて、汁気がなくなるまで揉み込み、冷蔵庫で一晩以上寝かせる※2

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粉をまぶして、軽くぎゅっと握って形を整える

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ザルに入れて振るい、余分な粉を落としておく※3

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たっぷりの揚げ油の温度を170〜175℃に保ちながら4分半揚げる※4

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3分放置して、余熱で中まで火を通す

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お皿に盛りつけたら、出来上がり!

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『肉汁じゅわ〜!冷めても美味しい唐揚げ』( レシピID : 4425106

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『肉汁じゅわ〜!冷めても美味しい塩唐揚げ』( レシピID : 4425403

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『旨辛!鶏の唐揚げ☆スイートチリマヨソース』( レシピID : 4470683

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話題のキッチンのピックアップに取り上げて頂きました♪

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コツ・ポイント

※1:余分な水分が出て、味が染み込みやすくなります
※2:調味料が多いと、旨みが逃げてしまいます
※3:粉は薄くつけると、冷めた時も美味しい
※4:ベストの温度は172℃。温度を保つため、少量ずつ揚げる→続く


このレシピの生い立ち

柚子胡椒味の唐揚げが食べたくて!



→続き
2度揚げは、網ですくって空気に触れさせてから油に戻す程度でOK!
レシピID : 4425135 公開日 : 17/05/17 更新日 : 17/05/27

このレシピの作者

レシピエール・野菜ソムリエ・スパイス大使。高1の息子がいる1児のママです! 健康的で体に優しいお料理を簡単に作れるよう心がけて、楽しくお料理してます! 今後とも、末長く宜しくお願いします〜♡ 《LINE OFFICIAL BLOG》 http://lineblog.me/sachi/ 《instagram》 https://instagram.com/sachi825/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/06/18

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急遽実家に帰る事になり子供のお弁当用に念願のこのから揚げ作ったー

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お弁当のおかずにいいですね!気をつけて実家に帰省して下さい♪