お弁当♪マグロ漬けとアボカドの手ごね寿司
作り方
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1
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醤油、みりん、酒を鍋に入れ一煮立ちさせる。
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2
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マグロを小さめに切って、1に30分以上漬けておく。
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3
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砂糖、顆粒だしを少量の熱湯で溶き、卵を入れてよく解きほぐす。
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4
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卵焼きを作る。(1個なので小さくしかできませんが、それでOK。
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5
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酢飯が冷めたらお弁当用の器に入れ、胡麻をふる。周囲に卵焼きを花びらのように並べる。
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6
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アボカドを1センチ厚さに切り、一切れづつ丁寧にレモン汁を付ける。(アボカドは時間が経つと変色するので手を抜かずに)
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7
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アボカドとマグロを盛り付ける。
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8
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胡麻をかけ、刻んだ大葉を乗せてできあがり。
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9
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わさびを溶いた醤油を、スポイト型のタレ瓶に入れておくと、わさびの風味も残り、お弁当でも美味しくいただけます。
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10
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私は冬場も保冷剤をしっかり入れて、保冷バッグで持っていきます。マグロが生なので、呉々も気をつけて。
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コツ・ポイント
丸いお弁当容器があればお花の様に盛り付けて、目でも楽しく(o^^o)
このレシピの生い立ち
安いマグロを漬けにしたら、お弁当にも持って行きたくなって作ってみました。