肉汁じゅわ〜!冷めても美味しい塩唐揚げ
Description
外はカリッ!中は肉汁じゅわぁ〜♡冷めても美味しいのでお弁当にも◎
材料
鶏もも肉
1枚(250g)
塩(鶏肉に揉み込む用)
少々(0.7g)
適量
適量
☆酒
小さじ1杯
小さじ1/2杯
小さじ1/4杯
小さじ1/2杯
☆塩
1g
作り方
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1
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鶏肉の身の方に塩を振り、6〜8等分(1切れ35gを目安)にカットして袋に入れて、袋の外から粘りが出るまでよく揉み込む※1
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3
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粉をまぶして、軽くぎゅっと握って形を整える
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4
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ザルに入れて振るい、余分な粉を落としておく※3
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5
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たっぷりの揚げ油の温度を170〜175℃に保ちながら4分半揚げる※4
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6
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3分放置して、余熱で中まで火を通す
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7
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お皿に盛りつけたら、出来上がり!
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8
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話題のキッチンのピックアップに紹介して頂きました♪
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9
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『肉汁じゅわ〜!冷めても美味しい唐揚げ』(レシピID : 4425106 )
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10
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『旨辛!鶏の唐揚げ☆スイートチリマヨソース』( レシピID : 4470683 )
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11
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『レンジで簡単!蒸し鶏のレモンねぎ醤油かけ』( レシピID:3332837 )
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『焼肉のたれで簡単絶品!チーズチキンソテー』( レシピID : 4031854 )
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コツ・ポイント
※1:余分な水分が出て、味が染み込みやすくなります
※2:調味料が多いと、旨みが逃げてしまいます
※3:粉は薄くつけると、冷めた時も美味しい
※4:ベストの温度は172℃。温度を保つため、少量ずつ揚げる→続く
※2:調味料が多いと、旨みが逃げてしまいます
※3:粉は薄くつけると、冷めた時も美味しい
※4:ベストの温度は172℃。温度を保つため、少量ずつ揚げる→続く
このレシピの生い立ち
企画の時の鳥しん店主角さんの『鳥の唐揚げ』のコツ満載に、塩唐揚げを作ってみました♪
https://cookpad.com/pr/tieup/index/1137
→続き
2度揚げは、網ですくって空気に触れさせてから油に戻す程度でOK!
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