自家製 豆板醤(ヨーグルトメーカー)

自家製 豆板醤(ヨーグルトメーカー)

Description

意外に簡単

材料 (タッパ小2つ分)

そら豆(冷凍OK)
200g
40g
味噌
大さじ2
2粒
米麹
15g

作り方

1

ソラマメとニンニクを煮て、柔らかくし、暖かいうちにビニール袋に入れて潰す。

2

残りの材料を全部まぜる。

3

殺菌したヨーグルトメーカーの容器に入れ、60度で8時間セット。【完】

コツ・ポイント

・米麹がない場合、スーパーで売ってる塩麹でも可。その場合、全体の塩分を調整して。
・麹や味噌を混ぜる時、60度以下の温度で。
・固い仕上がりになる場合は、初めに少しソラマメの煮汁を混ぜる。
・家庭用なので、ソラマメの薄皮は取らなくていいかと

このレシピの生い立ち

ヨーグルトメーカーで味噌を作ったので、その後容器を殺菌する前に、似たようなものをもう1品と思い。
レシピID : 4425436 公開日 : 17/03/21 更新日 : 17/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/26

First tsukurepo mark
写真

完成しました(^^)辛旨簡単素敵レシピ感謝〜♫

100akina

有難うございます〜。結構保存きいて便利ですよ^^