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アボカド、トマト、きゅうりは薄切りにする。たまごは緩めの塩コショウを加えてスクランブルにして、マヨネーズを混ぜておく。
軽く焼いたベーグルにマーガリン、マスタード、ケチャップを塗り、①トマト・オニオンスライス・たまご・きゅうり・レタス②アボカド・オニオンスライス・たまご・レタスを重ねてサンドする。