野蒜（のびる）醬油 話題の壺ニラ風！
Description
“醬酢に蒜搗き合へて鯛願ふ我にな見えそ水葱の羹”万葉の一首にも詠まれている野蒜醬油！是非お試しください！
cookirin
材料
野蒜の葉（小口切り）
お玉に2杯
醬油
お玉に2杯
七味唐辛子
大匙１
作り方
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1
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材料すべてをビンに入れます。
時々振ってしんなりすれば保存します。
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2
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にんにく醬油のように炒め物の調味に、漬け醬油、かけ醬油、酢と胡麻油(お好みでお砂糖や味醂）を加えてドレッシングに！
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3
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2017.8.15
「のびる」の人気検索トップ１０に入りました。
ありがとうございます。
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4
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鰤の照り焼きに味醂と合わせて使いました。
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5
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牛モモステーキに。ステーキを焼いたフライパンに野蒜醬油と味醂、胡麻油を各大匙２入れてさっと煮てたれにしました。
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6
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鰹のお刺身に、胡麻油と生姜をプラスして。
レシピID : 4447723
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7
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大根と垣通しのサラダ。橙の絞り汁と胡麻油を合わせて。
レシピID : 4484062
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8
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野蒜塩も美味しいですよ！
レシピID : 6739731
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コツ・ポイント
半日以降が美味しいです。
保存性を高めるために、洗った野蒜を半日くらい陰干しして水分を飛ばして使うといいと思います。
写真は漬けて常温保存三日後です。
今まで腐らせたことはありませんが、念のため冷蔵保存でお早めにお召し上がりください。
保存性を高めるために、洗った野蒜を半日くらい陰干しして水分を飛ばして使うといいと思います。
写真は漬けて常温保存三日後です。
今まで腐らせたことはありませんが、念のため冷蔵保存でお早めにお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
丸い根っこを使った後の葉もいい香りがするので、刻んで醬油と七味に漬けておいたら、ゲテモノがあまり好きでない息子が韮醬油美味しいと食べていました。
☆韮でも同様に出来ます。
レシピID : 4422662野蒜味噌も美味しいですよ！
☆韮でも同様に出来ます。
レシピID : 4422662野蒜味噌も美味しいですよ！
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