うま酢あん(中華風)*

肉団子に添えて。うちの味は甘みが少ないので、後日名前を変更しました・・・。

材料

大2~3
しょうゆ
大2
大1
中華スープ
100cc=1/2カップ

1

材料を全部まぜて、小なべにいれて、中火にかけ、とろみがつくまで(ときどきそっとかきまぜつつ)熱したらできあがり。

2

*少量つくる場合は、電子レンジでもできます。材料を半分にして、耐熱性の容器にいれて、500Wのレンジで30秒くらいごとにかき混ぜつつ2分でできました。

コツ・ポイント

中華スープは、煮豚をつくったときや、鶏手羽でスープを引いたときのものを利用。もし「中華スープの素」(味覇など)を使う場合は、塩味が濃くなるので、しょうゆを少し減らしても。

このレシピの生い立ち

吉祥寺のとあるBarでいただいた味が忘れられず、再現に試行錯誤。甘みを砂糖のかわりに、オイスターソースでつけて、こくをつけることに成功。
レシピID : 442635 公開日 : 07/10/13 更新日 : 07/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」