エビワンタン

材料のうち、卵１個は卵黄と卵白に分け、細かく切ったムキエビを卵白・塩・胡椒・片栗粉少々でよく揉んでおきます。

残った卵黄はもう１個の卵と一緒に溶いておきます。

１で揉んでおいたエビに、長ネギのみじん切りとキャベツの千切りを加えます。

醤油・ごま油・砂糖・おろし生姜を加えてよく混ぜます。

鍋にお湯を沸かしてワンタンを入れ、浮かんできたら別の器に取っておきます。

スープは中華スープの素とかで適当に作ります。
その際の具材は残り物でいいと思います。

１で取っておいた溶き卵を回して、最後にワンタンを加えたらできあがりです。