超楽々 基本のしっとりパラパラ梅炒飯
作り方
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1
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梅干し細かく潰してね。カニかまぼこは細かくね。玉子早めに冷蔵庫から出して外気温に慣らしとくのよ。
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2
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鍋をよく温めて、油を良く熱してね。此処がポイントよ。玉子を入れてジャー、パチパチと言うくらいがベストよ。
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3
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すぐに熱々ごはんを入れて玉子と絡めて炒めますよ。熱々でなきゃダメよ〜。ごはんは薄く伸ばして平らになる様に強火で炒めてね。
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4
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具材を投入して混ぜ合わせてね。旨味調味料と塩コショウをして味を整えてね。ここは時間との勝負よ。
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5
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仕上げに醤油を入れて香り付けして出来上がり。お疲れ様〜。皿に盛り付けて紅生姜をあしらってね。
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6
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2017/6/16 梅チャーハンの人気検索で6位をいただきました〜!ありがとうございます。
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コツ・ポイント
奥様〜、塩加減は気をつけてね。でもチャーハンにするとそんなに梅干しの塩が気にならないみたいよ。でも一応気は抜いちゃダメよ〜
このレシピの生い立ち
もう、しっとりパラパラチャーハンは私の得意技なのは過去にレシピバックナンバーを見ても良く知ってるよね〜。今回は冷蔵庫の肥やし塩っぱい梅干しに挑戦します。