焼きハムのアンチョビマヨネーズサラダ

アンチョビマヨネーズはなんにでもあう美味しさ。

材料 (一皿分)

ハム塊
適量
レタス
2枚
サニーレタス
2枚
トマト
中1個
アンチョビマヨネーズ
アンチョビ2枚・卵黄2個・ワインビネガー大2・オリーブ油100cc

1

レタス類は、よく洗い食べやすい大きさにちぎります。トマトは洗って切っておきます。

2

ハムは1cmほどの厚さにきり、フライパンで焦げ目がつくまで焼き、サイコロ状に気っておきます。

3

アンチョビマヨネーズを作ります(思ったよりずっと簡単です)。
アンチョビは包丁でたたいてペースト状にしておきます。

4

水気のないボウルに卵黄2個をいれてワインビネガー大1をいれて泡だて器でよく混ぜます(横にシャカシャカと)。
オリーブ油を本当に糸のような細さでちょっぴりまず入れます。塩小1/2をいれます。ここでも泡だて器でよく混ぜます(横にシャカシャカと)

5

オリーブ油を少しづつ糸のような細さでいれながら泡だて器でまぜます(ここからは縦にたたきつけるように)
オリーブ油をたらしては、泡立て、を繰り返していくと固くなってくるので、ここで、3のアンチョビをいれてさらにまぜてできあがり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 44279 公開日 : 02/03/05 更新日 : 02/08/15

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