豚肉のロベール風＊トマト煮込み

豚ロース肉を筋切りし、肉叩きなどで少々叩いてから、塩こしょうをして、小麦粉をふる。たまねぎはスライス。ピーマンはスライス、あるいは1センチの角切り。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を焦げ色がつくまで焼き、そのまま、たまねぎもフライパンのはじでいためる

その後ピーマンとトマト水煮缶半分をピューレごと加え、ローリエ、ブイヨンと水カップ１をいれ、ふたをしてから３０～４０分煮込む。最後に味見をして塩こしょうで味を調えて、出来上がり。