春菊とみかんのスムージー

春菊のカロテンはほうれん草より多く、カルシウムもたっぷりです。アクが少なく生でもOK,なのでサラダやスムージーに。独特の香りはペリルアルデヒドやアルファピネン由来のもの、らリラックス効果や食欲増進効果あるといわれます。

シニア野菜ソムリエの持田成子さんオリジナルレシピです。