フライパン1つ!基本のアクアパッツァ☆

フライパン1つ!基本のアクアパッツァ☆

Description

フライパン1つで簡単に食卓が華やかになりますね☆たぶん正式な作り方だと思います(*^^*)

材料 (2人前)

カサゴ
1匹
ハマグリ
適宜
イカ
適宜
塩コショウ
適宜
たっぷりめに
適宜
パプリカ(3色)
各1/3個
プチトマト
10個
1枚
1カップ
1カップ

作り方

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良型カサゴが釣れたので、ウロコをとり

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ワタと

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エラを処理し

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飾り包丁を入れ、塩コショウします(*^^*)

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フライパンに★を入れて火にかけ

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弱火で香りをたたせたら

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カサゴを入れ

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両面に焼き色をつけます。煮込むので、完全に火入れしなくて大丈夫です(*^^*)

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砂抜きしたハマグリを入れ

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ハマグリの口が開いたら、輪切りにしたイカも投入(ゲソは3等分ぐらいに切って)

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パプリカ・プチトマト・ローリエも加えたら

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白ワインと同量の水を加え

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魚から出汁が出るまで10分ほど煮込みます(*^^*)

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その間にイタリアンパセリを5mmぐらいに切っておきます。

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器に盛り、イタリアンパセリを散らして出来上がりヽ(*^^*)ノ(食卓で手が汚れるのが嫌で、ハマグリは殻から外してます)

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残ったスープは、今回パスタに使います(*^^*)

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アクアパッツァからの進化!魚介のパスタはこちら→レシピID:4429673

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真鯛のアクアパッツァはコチラ→ レシピID: 4812399

コツ・ポイント

魚介のスープが美味しい料理なので、魚は切り身より1匹モノ(尾頭付き)がおすすめです☆白ワインと水を多めにして、魚介のスープを他の料理(パスタやリゾット)に使い回しが、無駄なく楽しめるかとヽ(*^^*)ノ

このレシピの生い立ち

新鮮な魚を美味しく食べたくてヽ(*^^*)ノ
レシピID : 4428110 公開日 : 17/03/22 更新日 : 17/12/01

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