鶏スープ&蒸し鶏イミダペプチドで疲労回復
megribon
作り方
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1
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鍋に水と昆布を入れ、火にかける。沸騰直前に昆布を取り出す。
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2
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沸騰したら鶏胸肉を入れる。再度沸騰させ、沸騰後1分経ったら火を止め鍋に蓋をし、1時間放置する。
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3
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1時間後、蒸し鶏が完成したので取り出す。※今回は蒸し鶏を活用し、サラダと和え物にしました。
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4
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再度火にかけ沸騰させる。アクをすくい、塩で味付け。ごまとネギを散らし出来上がり。
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コツ・ポイント
シンプルなスープなので、アレンジ自由自在です。味付けは醤油、しょうが、ごま油などでも。具を足すなら、アクを取ったあとに冷蔵庫にある野菜やとき玉子、わかめなど、あるもので良いです。蒸し鶏は余熱にすることで柔らかくしっとりします。
このレシピの生い立ち
疲れたときに、美味しくて身体に効くスープを飲みたかったから。イミダペプチドは水溶性なので、スープを飲むことによって疲労回復が期待されます。
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