ふきのとう味噌

ふきのとう味噌

Description

ふきのとう味噌を作りました。

材料

ふきのとう
7個(60g)
味噌
120g
砂糖
大さじ6
大さじ3
大さじ3
適宜
適宜

作り方

1

お湯を沸かす。ふきのとうをきれいに洗い外の葉を取り半分に切る。

2

あれば極々少量の重曹を加え、2分くらいさっとゆでる。

3

水にさらす。苦味が木になる方はしっかりさらす。時間は好みで、途中で水もかえます。

4

水気を軽く絞ってきざむ

5

油でふきのとうを炒めます。(お好みで唐辛子をここで入れる)

6

味噌・砂糖・酒を加え練る。トロッとしてきたらみりんを加え味をみて良ければ、好みの硬さより少し手前で火からおろします。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理家の相藤春陽さんのレシピです。
レシピID : 4428388 公開日 : 17/03/22 更新日 : 17/03/22

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