秋刀魚のさっぱり梅酢煮

秋刀魚のさっぱり梅酢煮
圧力鍋がなくても骨まで食べれる柔らかさになります。簡単ですが、時間は少々かかります(汗)でも美味しいので是非お試しあれ♪

材料 (秋刀魚2匹分)

秋刀魚
2匹
200cc
200cc
◎梅干し
2個
◎しょう油
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎酒
100cc
お好みで1個

1

秋刀魚は頭と内臓を取り、よく洗う。ぶつ切りにする。

2

秋刀魚が並んで入る大きさの鍋(蓋付き)を用意する。
鍋に秋刀魚を並べたら、酢と水を入れ沸騰させる。
沸騰したら弱火でコトコト煮る(30分間)

3

30分経過したら、◎を全ていれ汁気がなくなるまでひたすらコトコト煮込む。
汁気がなくなりだしたら、火のそばから離れないように要注意!(お鍋焦がさないでね~^^)
汁気がほとんど無くなったところで出来上がり!

コツ・ポイント

1時間~1時間半はじっくり気長に煮込んでください。
我慢したら美味しい秋刀魚にめぐり合えるはず!
鷹の爪はお好みで入れてください。
小さい子供さんが居るところは入れないほうがいいかも♪

このレシピの生い立ち

圧力鍋が無くて作ることが出来ないと諦めてました。
普通の鍋でも骨まで柔らかく出来るように試行錯誤した結果です!
レシピID : 442890 公開日 : 07/10/13 更新日 : 08/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

79 (71人)

17/11/10

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お弁当に^_^

すみちぇる!

ありがとう!

15/06/24

写真

食べかけ失礼!骨まで食べれてさっぱり美味しい!またリピします!

shitatatan

ありがとう

15/10/01

写真

圧力鍋で味付け参考にしました♪さっぱりと美味しい~☆

たぬきーまうす

ありがとう

15/09/19

写真

美味!秋刀魚を沢山買い込んで作りました♪

パリ16区

ありがとう

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