秋刀魚のさっぱり梅酢煮

秋刀魚は頭と内臓を取り、よく洗う。ぶつ切りにする。

秋刀魚が並んで入る大きさの鍋（蓋付き）を用意する。
鍋に秋刀魚を並べたら、酢と水を入れ沸騰させる。
沸騰したら弱火でコトコト煮る（３０分間）

３０分経過したら、◎を全ていれ汁気がなくなるまでひたすらコトコト煮込む。
汁気がなくなりだしたら、火のそばから離れないように要注意！（お鍋焦がさないでね～＾＾）
汁気がほとんど無くなったところで出来上がり！