エスニック(?)豆腐ステーキ

味付けがナンプラーだからエスニック、という、単純な発想。しょうゆだったら和風。ごま油に豆板醤だったら中華風、とでも。オリジナルは韓国風のレシピでした。

材料

豆腐
1丁
香菜
適宜

1

豆腐は絹でも木綿でも、お好みで。
水切りした後、1センチ厚さに切る。

2

油をひいたフライパンで豆腐を焼きつけ、両面ほどよく焦げ目がついたら、ナンプラーをかけて、ひと焼きし、できあがり。
皿に盛り付け、香菜をかけて、唐辛子酢などを添えて。

コツ・ポイント

しょうゆ味でも。このとき油のかわりにバターにするとおいしい。このときは、かつおぶしをかけると、合います。

このレシピの生い立ち

ジョン・キョンファさんのレシピ本に韓国風の味付けで載っていました。それを少々アレンジ・・・というより、「簡略化」しました。
レシピID : 442893 公開日 : 07/10/13 更新日 : 07/10/13

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