ヘルシー・グリーン・ベジスープ
Description
緑の野菜をコレクション。しゃっきりと色鮮やかにゆでるので、噛み応えもばっちり。これで満腹感も得られるのでダイエットにもぴったりです。パルメザンチーズとコショウがアクセント！
Camille
作り方
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1
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野菜をゆでるため塩少々をいれて湯をわかす。
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2
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＜スープ＞ベーコンは5mm幅、玉ねぎはたてに8分割。
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3
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圧力鍋に、鶏ぶつぎり、ブーケガルニ、ねぎの青い部分、にんにく、ベーコン、玉ねぎ、塩、コショウ、ブイヨン、水を入れて15分加圧。
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4
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スープを作っている間に野菜をゆでる
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5
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＜具野菜＞
ブロッコリーは小房にわける。
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6
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小松菜は根元を切り、５cm長さにカット。
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7
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オクラは塩板ずりし、サッと洗って水気を切る。
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8
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さやえんどうはスジをとる
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9
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ねぎは５cm長さにカット。青い部分はスープ用に
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10
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野菜を軽くゆでる。鮮やかな色になったら氷水にとり色をとめる。ゆですぎ注意！
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スープ皿に野菜をならべ、スープ用の鍋から鶏肉を盛りスープをそっと入れる。
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パルメザンチーズ・黒コショウをふりかけ電子レンジで約１分30秒（１人分）
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13
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チーズが軽くとけたらできあがり！
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コツ・ポイント
野菜はしゃきっと茹で上げます。色鮮やかになったらすばやく引き上げて氷水にくぐらせると色を保てます。★ブーケガルニはお好みの香味野菜をつかって。わたしは、月桂樹、パセリの茎、タイム、ネギの青い部分、セロリの葉などで作ります。すべてをそろえる必要はありませんが、１つ以上は欲しいですね。
このレシピの生い立ち
カメラを新調したので、白いお皿にキレイに映えるスープを作ろうと思い考えました。今までは、肉やブイヨンと一緒に煮込んでいましたが、具を別に用意すれば煮すぎて色が悪くなることもありませんし栄養も残ります。！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Camille
