乳酸発酵OKARAの韓国おから鍋

乳酸発酵OKARAの韓国おから鍋

Description

乳酸発酵OKARAで韓国のおから鍋(ビジチゲ)を作ってみました

材料

乳酸発酵OKARA
200g
白菜キムチ
200g
豚肉(お好きな部位で)
160g
こま油
大さじ2
桜海老(だし用)
ひとつまみ
800〜1000ml
小ねぎ
少々
醤油や塩
必要に応じて
生しいたけ(お好みで)
2〜4個
豆腐(お好みで)
1丁
ニラ(お好みで)
数本

作り方

1

豚肉、白菜キムチ、ネギを適当な大きさに刻みます

2

鍋にごま油をいれ豚肉とキムチを炒めます

3

豚肉に火が通ったら水と桜海老を加えて沸騰させる

4

沸騰したら火を少し弱めて生しいたけなどの具材を入れて煮ます

5

具に火が通ったら弱火にして乳酸発酵OKARAを加え3分程煮ます

6

味の加減を見て醤油や塩で味を調え、コチュジャンや唐辛子で好みの味にします

7

火からおろしてネギをちらして出来上がり

コツ・ポイント

乳酸発酵OKARAは水を良く吸いますので、好みに合わせ水量を調節することで汁物のようにも、雑炊のようにもできます。お試しください!

このレシピの生い立ち

韓国では酸っぱくなったキムチを使うとのことで乳酸発酵OKARAの酸味が良いのではと思い試してみたら大正解!生おからより酸味がいい具合に作用して評判も上々でした。
レシピID538699sayahkさんのレシピを参考にさせていただきました。
レシピID : 4429075 公開日 : 17/03/22 更新日 : 17/03/22

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