茄子の竜田揚げ甘辛漬け

茄子の竜田揚げ甘辛漬け
おいこの母の味。ご飯が進む一品です。
作る手順も簡単なので私はいつも多めにつくります。

材料 (2人分)

ナス
3本
漬け汁
ポン酢1カップ・砂糖大3

1

ナスはヘタの部分を切り落とし、縦に8等分し、水に浸しておきます。

2

漬け汁を作ります。ポン酢1カップ・砂糖大3(甘さはお好みで)を入れる。

3

ナスの水気をよく拭きとり、片栗粉をまぶします。190℃の油で色よくあげたら2の漬け汁につけます。

4

さめるまで漬け込めば出来上がり!

コツ・ポイント

私はこれが大好きで、ご飯3杯はいけます。
多めにつくって冷蔵庫で保存したり、お弁当おかずにしたり。
冷たくなってもとても美味しいのでおすすめです。

このレシピの生い立ち

何でしったのかしりませんが、母が小さな時から作ってくれました。
「何がたべたい?」と聞かれると3回に1回はこれをリクエストしてました。
レシピID : 44293 公開日 : 02/03/05 更新日 : 03/09/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile シェリー13 2003年09月26日 01:24
作ってみました! おいち!!!なすが88円だったので、とりあえず買っておうちで検索。その中で見ただけでおいしそうだったおい子さんのレシピにチャレンジ。夫も「うまい」と一口食べただけで言ってくれました。これは我が家の定番になっちゃいそうです。ご馳走様でした。
おいこ 2003年09月27日 21:12
シェリーさん

はじめまして。
なす安かったですねー。それは確かに買いですね。

実家の母から教わった私の大好物でしたが、喜んでいただけてうれしいです。

こちらこそありがとうございました(^ー^)

↓こんなのも普通でいいですよね
Profile シェリー13 2005年02月14日 18:24
お久しぶりです。質問です。ずーっとうまくいってたこのお料理。ある日突然変化が! なすがしわしわになってしまい、味もなんだか今までとちがうんです。なぜだか分かりますか? ここのところ時々なります。なすの種類でしょうか・・・。