桜あんぱん

桜あんぱん

Description

お花見の季節にピッタリ!!
白あんとくるみを包み、和風にしました。

材料 (10個分)

220g
◎薄力粉
30g
◎ドライイースト
5g
◎砂糖
25g
◎塩
5g
牛乳
165g
ショートニングorマーガリン
25g
白あん
300g
くるみ(軽くローストして刻んでおく)
50g
桜の花の塩漬け
パン10個にのせる程度

作り方

1

◎の粉類をHBに入れ牛乳を加える。
粉がひとまとまりになったらショートニングを加え、あとはHBにお任せ!!

2

<分割・丸め>
一次発酵終了後、
10個に分割する(50g弱)
丸めたとじ目をしたにする。

3

ベンチタイム
約15分間休ませる。
(乾燥を防ぐ為、ケースなどに入れてる。)
ひとまわり大きくなったらOK。

4

<成型>
めん棒で生地を伸ばし、あんを包む。
(白あんとくるみはあらかじめ併せておく)

5

あんを包んだら、とじ目を下にして5ヶ所に切れ目を入れる。
生地の中央を軽く押さえる。(潰しすぎない)

6

<仕上発酵>
天板にのせ、約40度で30分程度発酵。
※天板をひっくり返して底部にシートを敷いてパン生地をおく。

7

仕上発酵終了後、パン生地の表面に軽く水をつけ、桜の花を載せる(桜の花は塩抜して水気をきっておく)

8

「7」の上にもう一枚クッキングシートをかぶせ、そのうえに天板をおいて焼成中の膨らみを抑える。(平焼きの方法)

9

<焼成>
170度に予熱したオーブンで約15分で焼いてできあがり!!

10

コツ・ポイント

・焼き時間や温度はオーブンによって調整。
・パンに切り込みを入れる際は真ん中を残し、切り落とさないように要注意。切込は、はじめにアルファベットの「Y」のように入れ、そのあと2ヶ所切るとやりやすいです。

このレシピの生い立ち

お花見が大好きなので、家のなかでも桜を満喫したくて作りました。
桜の可愛さと、白あんの中のくるみの食感が家族に人気です。
お友達ともプレゼントしたり、一緒にお茶したりして季節を楽しんでいます。
レシピID : 4429538 公開日 : 17/03/23 更新日 : 17/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/06/26

写真

粒あんでトライ。可愛くできて娘も喜んでくれました。ありがとう

クックA3TUNN☆

可愛い♡娘さんにも喜んでもらえて嬉しいですね。レポありがとう

17/04/09

First tsukurepo mark
写真

初めての平たいパン。つぶれすぎでアンがはみだしてます(汗)

もんちっちキッチン

ピンクの桜あんですね。可愛くって美味しそう。レポありがとう。