しっとりスコーン♪の画像

Description

バター控え目♪ 代わりにヨーグルト入れて♡ 外はサックサク、中はしっとりなスコーンです♫

材料 (約5~6cm型  7~8個程)

230g
8g
☆塩
1つまみ
☆上白糖
50g
バター
50g

作り方

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    オーブンを220度に予熱する。バターを1cm角に切り使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく。☆を合わせてボウルにふるい入れる。

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    ☆の粉類にバターを加え、手や指で擦り細かくボロボロ状にする。カード等で細かく刻んでもOK。バターを溶かさない様に素早く。

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    ヨーグルトと豆乳を加え、手で押すようにしながらまとめる。粉っぽさが残っていてOK。※まとめるために捏ねないで下さい。

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    生地をめん棒で軽く伸ばし三つ折りに。それをまた伸ばし三つ折りに。この作業を2、3回繰り返す。(べたついたら打ち粉する)

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    2cm位の厚さにのばして型抜きする。型抜きせずに包丁で切っても良い。艶出し牛乳(分量外)トップに塗ってもOK。

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    予熱完了オーブンで12分前後焼く。各オーブンで焼き加減違うので必ず様子見する。パコッと膨らみ焼き色が全体についたら完成♪

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    丸く伸ばした生地を切ったものです♪

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    工程7の焼き上がりです♫

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    メープルシロップをつけるとウマ過ぎ♪
    我が家は安いケーキシロップですが充分美味しい~(笑)

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    ヨーグルトとジャムも爽やか♫

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    行程4のあとラップで包み生地を休ませてもOKです♪一晩休ませ翌日焼いても大丈夫^^
    焼き立て朝食とか幸せ~♡

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    焼いたものをきっちりラップで包んで冷凍保存OK。自然解凍かレンジで解凍後、トースターで焼くと焼き立てのような美味しさに♪

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    レシピID:444559 「板チョコ入りスコーン」、レシピID:1213614 「粒ジャム入りスコーン」もあります♪

コツ・ポイント

生地を捏ねずに押すようにまとめていって下さい。生地に粉っぽさが残っていても生地を伸ばす作業をしているうちにまとまっていくので大丈夫です。
オーブンの機種により焼き加減変わるので必ず様子見する。膨らんで高さが出て焼き色が付けば完成。

このレシピの生い立ち

パサパサの飲み込みにくいスコーンが苦手なのでバターを減らす代わりにヨーグルトを増やし豆乳を加えてみました♪ 11月3日、レシピ見直し、書き忘れがあったので追加しました。11月18日に行程を手順良く書き直しました。
レシピID : 442983 公開日 : 07/10/14 更新日 : 23/10/22

このレシピの作者

れっさーぱんだ
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♡


「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」レシピ本出版

調理師免許有り
製菓衛生師勉強中

簡単低コストが好き♪
レシピ見直しする事あります

ブログ
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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naめぐりん
レシピの半分量をフープロでよく作るレシピを米粉に替。打ち粉だけ小麦粉。層にはなりにくいみたい。生地をまとめて焼くだけで良いかな。
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なお321
米油で作♬全粒粉30g砂糖25g♬BP足りず少し膨らみ控えめだが美味しい♬自家製ヨーグルト♬
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なお321
粉類に米油を加えてゴムベラでポロポロに♬全粒粉30g、砂糖25gでほんのり甘さ♬美味しい♬豆乳で♬アレンジ♬
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なお321
美味しい!砂糖25gも甘み満足♬豆乳で、豆感なし♬表面にも豆乳♬200度17分♬ヴィーガンバター♬