下味冷凍!鶏肉の塩麹漬け

下味冷凍!鶏肉の塩麹漬け

Description

鶏肉に塩麹をまぶして冷凍するだけでおいしい下味がついて肉も柔らかに!アレンジしやすく保存もきくのでまとめ買いしたらぜひ♪

材料 (ジップロック®フリーザーバッグ Mサイズ 1袋分)

鶏もも肉
1枚(約250g)
大さじ2

作り方

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今回は「ジップロック®フリーザーバッグ」を使います。

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鶏肉は一口大に切る。

3

「ジップロック®フリーザーバッグ」に塩麹を入れて、<2>を加え、よくもみ込む。

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空気を抜いてジッパーを閉め、平らにならして冷凍保存する。

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【おすすめレシピ①】カリッと香ばしい!「鶏の塩麹から揚げ」詳しいレシピはこちら⇒レシピID:4429848

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【おすすめレシピ②】うまみたっぷり!「鶏の塩麹クリーム煮」詳しいレシピはこちら⇒レシピID:4429858

コツ・ポイント

塩麹で下味をつけることで、肉がしっとりして柔らかくなり、味が中まで浸透します。冷凍で3週間保存OK!

このレシピの生い立ち

料理研究家の武蔵裕子先生が考案!週末に作っておけば、平日の夕ごはんがラクラク♪「ジップロック®フリーザーバッグ」を使った「下味冷凍&活用レシピ」。グラタンやチャーハンの具にするのもオススメです!
レシピID : 4429846 公開日 : 17/04/10 更新日 : 20/06/22

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CAFEちん

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