下味冷凍を活用!鶏の塩麹から揚げ

下味冷凍を活用!鶏の塩麹から揚げ

Description

塩麹漬けした鶏肉を使えば、人気のから揚げもあっという間!カリッとジューシーで、肉が柔らか。まろやかな味が後を引きます!

材料 (2〜3人分)

「下味冷凍!鶏もも肉の塩麹漬け」(レシピID:4429846
ジップロック®フリーザーバッグ1袋分
チューブ入りしょうが
1.5~2cm
大さじ1
小麦粉
大さじ1
適量

作り方

1

写真

「鶏もも肉の塩麹漬け」は「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れたまま冷蔵室で解凍しておく。

2

<1>をボウルに入れ、しょうがを混ぜ合わせる。

3

片栗粉をふってしっかりもみ込み、続けて小麦粉をもみ込む。

4

フライパンに油を深さ2cmほど入れて160~165℃に熱し、<3>を入れてときどき返しながら3~4分揚げる。

コツ・ポイント

片栗粉と小麦粉を順番にもみ込むことで、カリッと揚がります。塩麹が焦げやすいので、中温よりやや低めの温度でじっくり揚げてください。

このレシピの生い立ち

料理研究家の武蔵裕子先生が考案!週末に作っておけば、平日の夕ごはんがラクラク♪ 「ジップロック®フリーザーバッグ」を使った「下味冷凍&活用レシピ」。味がしっかり入って、香ばしくまろやか!お好みでサラダ菜やレモンを添えてどうぞ。
レシピID : 4429848 公開日 : 17/04/10 更新日 : 17/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

159 (147人)

20/10/18

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下味冷凍からの揚げ物は初めてでしたが、ばっっちり味染み唐揚げできました!塩麹と生姜の味バリエも増えて嬉しい。

まっけぃ

20/08/04

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受験生塾夜弁当にIN。下味冷凍、ホント、便利です。

だまちょ

20/07/15

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うっかり温度を175で揚げてしまい、焦がしちゃった。。でも、簡単、美味しくできました。

みーまま☆ミ

お味がバッチリ決まって嬉しいですよね♪活用頂き有難う^^

20/07/11

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なかなか綺麗な色に揚がらない。味は美味しかったです!!

クックITK9UE☆

美味しく作ってくれて有難う!ご飯も進む一品ですよね^^

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