下味冷凍を活用!鶏の塩麹から揚げ

下味冷凍を活用!鶏の塩麹から揚げ

Description

塩麹漬けした鶏肉を使えば、人気のから揚げもあっという間!カリッとジューシーで、肉が柔らか。まろやかな味が後を引きます!

材料 (2〜3人分)

「下味冷凍!鶏もも肉の塩麹漬け」(レシピID:4429846
ジップロック®フリーザーバッグ1袋分
チューブ入りしょうが
1.5~2cm
大さじ1
小麦粉
大さじ1
適量

作り方

1

写真

「鶏もも肉の塩麹漬け」は「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れたまま冷蔵室で解凍しておく。

2

<1>をボウルに入れ、しょうがを混ぜ合わせる。

3

片栗粉をふってしっかりもみ込み、続けて小麦粉をもみ込む。

4

フライパンに油を深さ2cmほど入れて160~165℃に熱し、<3>を入れてときどき返しながら3~4分揚げる。

コツ・ポイント

片栗粉と小麦粉を順番にもみ込むことで、カリッと揚がります。塩麹が焦げやすいので、中温よりやや低めの温度でじっくり揚げてください。

このレシピの生い立ち

料理研究家の武蔵裕子先生が考案!週末に作っておけば、平日の夕ごはんがラクラク♪ 「ジップロック®フリーザーバッグ」を使った「下味冷凍&活用レシピ」。味がしっかり入って、香ばしくまろやか!お好みでサラダ菜やレモンを添えてどうぞ。
レシピID : 4429848 公開日 : 17/04/10 更新日 : 17/04/10

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