下味冷凍を活用！鶏の塩麹クリーム煮
Description
塩麹漬けした鶏肉のうまみでコクが増し、とてもマイルド。ごはんに合う洋風おかずです。
旭化成ホームプロダクツ
材料
（2〜3人分）
「下味冷凍！鶏もも肉の塩麹漬け」（レシピID：4429846）
ジップロック®フリーザーバッグ1袋分
スナップえんどう
6～8本
玉ねぎ
中1/2個
サラダ油
大さじ1/2
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ1
水
1/2カップ
牛乳
1/3カップ
こしょう（お好みで）
少々
作り方
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1
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「鶏もも肉の塩麹漬け」は「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れたまま冷蔵室で解凍しておく。
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2
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スナップえんどうは筋を取る。玉ねぎは薄切りにする。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、解凍した「鶏もも肉の塩麹漬け」を並べて弱火で両面焼きつけ、ふたをして3分蒸し焼きにする。
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4
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<3>を一度取り出し、フライパンの油をさっとふきとり、バターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。
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5
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しんなりしてきたら小麦粉をふり入れて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら水を加える。
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6
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煮立ったら<3>を戻し入れ、スナップえんどうも加えて、ふたをして弱火で3分蒸し煮にする。
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7
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ふたを開けて牛乳を加え、2分ほど煮る。お好みでこしょうをふる。
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コツ・ポイント
手順3で鶏肉を焼く時は「クックパー®フライパン用ホイル」を使うと便利。油なしでもこげつかず、次の工程でフライパンをふき取る手間も省けます。「クックパー®フライパン用ホイル」企画ページ⇒http://cookpad.com/ct/143893
このレシピの生い立ち
料理研究家の武蔵裕子先生が考案！週末に作っておけば、平日の夕ごはんがラクラク♪ 「ジップロック®フリーザーバッグ」を使った「下味冷凍＆活用レシピ」。鶏肉にしっかり味が付いているので、料理の味付けはとってもシンプル、しかも簡単！
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