下味冷凍を活用！豚ひきと厚揚げのマーボー

1. 1

   

   「豚ひきオイスター味」は「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れたまま冷蔵室で解凍しておく。

2. 2

   厚揚げはキッチンペーパーで表面の油をふきとり、厚みを3〜4等分に切ってから、1cm幅に切る。

3. 3

   しょうがとにんにくはみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。

4. 4

   フライパンを中火で熱し、しょうが、にんにく、解凍した「豚ひきオイスター味」を入れ、肉をほぐすようにして炒める。

5. 5

   肉に火が通ったら、厚揚げを加えて酒を回しかけ、ふたをして1～2分蒸し焼きにする。

6. 6

   ふたを開け、【A】をもう一度よく混ぜて加え入れ、炒め合わせる。

7. 7

   とろみがついたらごま油を回しかけ、ざっと混ぜて器に盛り、万能ねぎを多めに散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち