春の味覚★簡単ばっけ味噌(ふき味噌)

春の味覚★簡単ばっけ味噌(ふき味噌)

Description

ご飯がすすむ春の味覚♩
分量簡単!!
焼きおにぎりにばっけ味噌を塗っても美味しいですね。
苦味が苦手な方は一度茹でてね。

材料

ふきのとう
150g
★味噌
大さじ4
★酒
大さじ4
大さじ4
★砂糖
大さじ4
ごま
適宜

作り方

1

まず、初めに時間、手際が勝負です!
ふきのとうのえぐみが出る前に手早くすることが大事です。先に準備をしておきましょう。

2

写真

ふきのとうはたっぷりの水に30分以上さらしておく。晒したあとはザブザブと何度か洗い流してください。

3

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2をやっている間に合わせ味噌を作ります。
★の材料を混ぜておきます。

4

フライパンを用意して炒める準備が出来たら2の水気を良くきり、細かく刻んで炒める。
切ったそばから変色するので手早く。

5

写真

ふきのとう、全体に良く油が回ったら3の合わせ味噌を4に加え弱火でさらに炒め、お好みの硬さになるまで炒める。

6

お使いの味噌によって違ってくるかも知れませんので味を調えて、最後にごまを入れて出来上がり!

7

※今回は苦味が好きなので茹でませんでしたが刻む前に一度茹でると苦味は和らぎますよ♩

8

※煮沸した清潔な瓶などに冷ましてからうつして一週間は保ちます。

コツ・ポイント

とにかく、手際が大事!
ふきのとうは切ったそばから変色するのですぐに炒められるよう準備しておきましょう。
苦味が苦手な方は一度茹でてからよく絞り水気を切り、細かく刻んでから炒めると苦味が和らぎます。

このレシピの生い立ち

ふきのとうが手に入ったら必ず作ります。
レシピID : 4430203 公開日 : 17/03/23 更新日 : 17/04/05

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