つるつる♪白菜のおそば風w

つるつる♪白菜のおそば風w
これから白菜の美味しい季節です^^
つるつるっと食べられるように和風のおそばみたいに作ってみましょw

材料

白菜
半玉くらい
豚こま肉
200グラムを細切り
小ねぎ
少々
おろししょうが
肉の下味用で小さじ1くらい
酒、醤油
肉の下味用で各大匙1
↑に入れます。小さじ2くらい
100ccくらい
スープの素大匙1で水が700cc
大匙1
★黒こしょう
少々
★醤油
香り付けに少々
大匙1
水溶き片栗粉
しっかりとろみがつくくらいで適宜
水菜
少々(なくても良いです)

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白菜はこのように縦に細長くおそばのように切ります。

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お肉も細かく切ってから下味をつけて、15分ほどおきます。

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中華なべに多めの油をまわしいれ、あまり熱くないうちに肉を入れてゆっくりと火を通します。
(油通しのような感じで)

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十分火が通ったら一旦上げておきます。
(油は切りながら上げてくださいね)

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残った油に白菜を入れて強火にし、軽く透き通るまで炒めていきます。

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酒、鶏がらスープの順に入れて、沸騰するまで煮ます。

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肉を戻しいれてから再び沸騰させ、アクを十分に引きます。
(うーん、この状態じゃなんかまずそう。。。)

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★の調味料でやや濃い目に味をつけ、水菜を入れてから水溶き片栗粉でしっかりめにとろみをつけて出来上がり。
上に小ねぎや三つ葉などの青みを添えて召し上がれ^^

コツ・ポイント

お肉の下味の時に片栗粉を使うと炒めても煮てもお肉が硬くないのでお子さんにも食べやすくなります。つるつるっと食べたいのでやや強めにとろみをつけましたが、その辺はお好みで調整してくださいね。それと今回は和風味で食べたかったので、仕上げのごま油を使いませんでしたが、そのあたりもお好みでどうぞ^^

このレシピの生い立ち

以前に何かのTVで見たのをアレンジしてます。
レシピID : 443032 公開日 : 07/10/14 更新日 : 07/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/26

First tsukurepo mark
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初つくれぽです☆食べやすくて、どんどんお箸が進みました!!

たうちん

作ってくれてありがとう。寒いときに白菜は美味しいですよね^^