しっとり オイシイ さつまいものプリン

サツマイモの入ったぷりんです。
普通のプリンよりも、ちょっともっさりしたプリンで、サツマイモを食べている感じがします。

材料 (100ccのプリン型6個分くらい)

さつまいも
200g
2個
牛乳
200cc
砂糖
50g
 
【カラメルソース】
砂糖
30g
大1+大1

1

鍋に砂糖と水大1を入れ、カラメルソースをつくり、型に等分に流しいれる。

2

さつまいもは2cmの厚さにきって、皮を厚めにむきみずにさらす
やわらかくなるまでゆでて、熱いうちにこしきで裏ごしする。

3

ボールに卵をほぐし、砂糖を加えてまぜる。

4

牛乳を鍋であたためて、3に少しずつ混ぜ、さらに、2のさつまいもを加えて混ぜ、最後に万能こしきで裏ごしする。

5

4にバニラエッセンスを加えてまぜ、(もし生クリームを入れる場合はここで50cc加える)型に等分に流しいれる。

6

蒸し器で、強火で4分、消火して余熱で8分で出来上がり。
(オーブンならば熱湯を天板に注ぎ、160度で30分蒸し焼き)

コツ・ポイント

本当は、卵1個と卵黄1個だそうですが、卵白が残るのが嫌なので卵2こにしちゃいました。 牛乳も50cc程度生クリームにして、最後に加えたら、よりクリーミーになります。

このレシピの生い立ち

覚書です
レシピID : 443059 公開日 : 07/10/14 更新日 : 07/10/14

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