春。菜の花パスタ♪大根下ろし添え
作り方
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1
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大根はおろして軽く水をきる。
鶏肉は一口サイズに切り、柚子胡椒と醤油大匙1で和える。味濃いめで丁度いいです。
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2
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鶏肉に味が馴染んだら、片栗粉をまぶして、フライパンに火を入れ、オリーブオイルで炒める。
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3
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パスタをゆで始める。
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4
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鷹の爪、一口サイズに切った菜の花、白だし、醤油をフライパンに加え、軽く火を入れる。菜の花の食感を残すため火は軽く!
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5
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茹でたパスタと大根下ろし半分を加えて絡める。最後にホワイトペッパーと塩で味を整える。
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6
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お皿にパスタをよそったら、最後に残りの大根下ろしを添えて完成です。
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コツ・ポイント
鶏肉の味付けは濃い目で。
栄養素を壊したくないし、食感も残したいので、菜の花は火を入れすぎない方が正解です。
胡椒をホワイトペッパーにすると、全体の味は優しく、見た目も上品に落ち着きます。
栄養素を壊したくないし、食感も残したいので、菜の花は火を入れすぎない方が正解です。
胡椒をホワイトペッパーにすると、全体の味は優しく、見た目も上品に落ち着きます。
このレシピの生い立ち
美活や健康にいい成分を沢山とれるものの、旬の短い菜の花をたくさん食べたくて。。。和食にも飽きてしまったので、簡単に作れるパスタにしました。和風パスタですが、赤ワインにも合うから不思議。ゆっくり食べたいパスタになりました♪