豆腐のねばねばサラダ

豆腐のねばねばサラダ
ほぼ毎日のように食べても不思議と飽きないこの豆腐のサラダ・・・日によって入れる材料が違うからでしょうか!?1人前でもかなりボリュームがあります。 もちろん栄養満点です。

材料 (1人前)

豆腐
1/2丁
直径5cm位の山芋なら2~3cm分
オクラ
1~2本
タマネギ
1/6個
みず菜
適量
ボイル海老
5~6尾
液体白だし
大さじ1
ゆずポン酢
大さじ1
大さじ1
しょう油
大さじ1
かつお節
適量
白ゴマ
少々
マヨネーズ
適量(多めにかけた方が美味しいです)

1

器に豆腐を手で軽くつぶして入れる。さいの目にした山芋を豆腐の上にのせる。軽くマヨネーズをかけ、周りにスライスしたオクラをちらす。

2

液体白だし・ゆずポン酢・水をかける。
スライス水にさらしたタマネギをのせ、一口大に切ったみず菜ものせる。

3

皮をむいたボイル海老を盛り、かつお節・しょう油・白ゴマをかけ、最後にマヨネーズ(お好みの量で)をかける。

コツ・ポイント

この他に、トマト・ブロッコリー・ブロッコリースプラウト・貝割れ・そら豆・枝豆・めかぶ・もずく・じゅんさい・温泉卵・ゆで卵・みょうが等・・・冷蔵庫に残っている食材と組み合わせても美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

良く食べる冷奴をもう一工夫しようと思いいろいろ試した結果、こんな感じのサラダになりました。
レシピID : 443080 公開日 : 07/10/14 更新日 : 07/10/19

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