鮭のクリームシチュー

寒い日にはこんなシチューを用意しました。

材料 (一鍋)

2切れ
ニンジン
1本
タマネギ
中2個
ジャガイモ
中2個
白菜
3枚
ブロッコリー
1/2
牛乳
適量

1

ニンジンは乱切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにします。
ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り水に浸しておきます。
白菜は、葉の部分はザクぎり。白い部分は削ぎ切りにします。

2

ブロッコリーは子房に分けて軽くした茹でしておく。
鮭は、一切れを4等分くらいにし、塩・胡椒をしておく。

3

鍋にバター大1とオリーブ油大1をいれ、ニンジンとタマネギを炒めます。水を鍋の半分までいれてコンソメ1個をいれて中火で煮込みます。

4

ニンジンに火がとおってきたらジャガイモをいれてさらに煮ます。

5

鮭は、軽く小麦粉をはたきフライパンで両面を焼きます。

6

ジャガイモが煮えたら白菜の白い部分をいれ、牛乳をいれます(鍋の3/4ぐらいになるまで)。

7

牛乳が煮立ってきたら、ブロッコリーと白菜の残り、鮭をくわえ、バター大4と小麦粉大4をあわせた物をくわえてとろみをつけます。

8

塩コショウであじを整えてできあがり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 44309 公開日 : 02/03/05 更新日 : 02/03/05

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