シカクマメいり炒り豆腐

シカクマメいり炒り豆腐
定番のひじき入り炒り豆腐の青みをシカクマメにかえました。

材料 (2~3人分)

シカクマメ
大きめ5~6本
木綿豆腐
1丁
ひじき
ドライ缶1/2
大さじ1
めんつゆ(市販)
大さじ1~

1

シカクマメを斜めせん切り(お好み)にし、さっと塩茹でる。

2

ごま油をフライパンで熱し、シカクマメをいためる。更によ~く水切りした木綿豆腐をちぎって加え炒める。

3

ひじきドライ缶を半量加え、めんつゆ(うすめないタイプ)を加え味付ける。味を見て薄ければ更にく加えて調整。

コツ・ポイント

木綿豆腐は、しっかり水切りが必要です。こちらでは、固い豆腐を売っているのでそれを使っています。シカクマメは青みですが青ねぎのように薬味ではないので、たっぷり加え先にいためます。(青ねぎの場合は風味が消えないように、最後にたっぷり加えます)

このレシピの生い立ち

いつもひじきを食べるために作る、炒り豆腐です。今回は、たくさん収穫できたシカクマメとあわせました。さやえんどうを加えた感覚とよく似ています。
レシピID : 443104 公開日 : 07/10/14 更新日 : 07/10/14

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