圧力鍋使用:やわらか~いきんぴらごぼう

圧力鍋使用:やわらか~いきんぴらごぼう
圧力鍋を使用すれば太いのにやわらか~いきんぴらが作れます。切るのも短時間で手も痛くならないよ!

材料

ごぼう
中2本
にんじん
1本
ごま
大さじ1
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ5
1/2本
大さじ1

1

ごぼうをたわしで洗って、5cm幅に切る。縦に半分~4分の1に切る。水にさらし、ざるにあげておく。

2

にんじんも5cm幅に切り、やや太めに千切り

3

火を入れた圧力鍋にサラダ油を入れ、ごぼうを炒め、火がある程度通ったら、砂糖・しょうゆ・みりんをいれ、良く混ぜ、ふたをして、蒸気があがって圧力がかかったら中火で5分くらい。火を止めてそのまま自然に蒸気を抜く。

4

その間に、にんじんを別鍋でサラダ油でしんなりするまで炒める。

5

3のふたを開け、4を入れて、水分を飛ばしながら炒め、鷹の爪、ごまを加えて出来上がり。
※味が足りないようならこのときに微調節。

コツ・ポイント

にんじんも圧力をかけるとトロトロになっちゃいます。手間ですが別鍋にしたほうがいいかも。

このレシピの生い立ち

特になし
レシピID : 443154 公開日 : 07/10/14 更新日 : 16/10/10

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