ドライフルーツとベーコンのジャム

ドライフルーツとベーコンのジャム

Description

たっぷり使ったドライフルーツとベーコンのうま味がマッチして懐の深い味に。様々なシーンで多彩な使い方を発見できそうです。

材料

①ベーコン(みじん切り)
100g
②コスタリカパイン(みじん切り)
15g
③アンジェリーノプラム(みじん切り)
45g
④アップルリング(みじん切り)
30g
⑤ギリシャいちじく(みじん切り)
50g
⑥ビングチェリー(みじん切り)
20g
⑦ノンオイルワイルドブルーベリー(みじん切り)
15g
⑧インカベリー(みじん切り)
15g
⑨水
300cc
⑩グレープシードオイル
大2
⑪砂糖
大2
⑫粗挽きブラックペッパー
小」1

作り方

1

(1) みじん切りにしたベーコンをグレープシードオイル(大2)でじっくり炒める。

2

(2)みじん切りにしたドライフルーツ②~⑧+水(300cc)+砂糖(大2)+粗挽きブラックペッパーで炒め煮にする。

3

(3)煮汁が減って、ねっとりしてきたら完成。

コツ・ポイント

①フードプロセッサーを使ってみじん切りにしています。
②一晩寝かせると、馴染んで落ち着いた味になります。

このレシピの生い立ち

ケールやトレビスなど、個性の強い野菜と一緒に食べると、野菜がとても食べやすくなります!
レシピID : 4431653 公開日 : 17/03/24 更新日 : 17/03/24

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