名古屋辻流!牛フィレ肉のストロガノフ風

名古屋辻流!牛フィレ肉のストロガノフ風

Description

2017/3/18の体験入学で調理体験したメニューです☆こんな料理が家で作れたら素敵…(´∀`艸)♡

材料 (4人分)

牛フィレ肉
320g
玉ねぎ
70g
マッシュルーム
70g
コニャック
20cc
仔牛の出し汁
200cc
70cc
16cc
少々
パプリカパウダー
少々
クレソン
4本
塩コショウ
各少々

作り方

1

牛フィレ肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。

2

玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは少し厚みのあるスライス、パセリはみじん切りにする。

3

鍋にサラダ油(分量外)を熱し、①を強火で両面色よく焼き上げ、コニャックを振りかけてから取り出す。

4

③の鍋にサラダ油(分量外)をなじませ、玉ねぎのみじん切りを炒め、更にマッシュルームを加えて炒める。

5

④にトマトペースト・パプリカパウダーを振り、軽く炒め仔牛の出し汁を入れて約半分に煮詰め、生クリームを加え、更に煮詰める

6

⑤のソースに③の肉を戻し入れて温め、器に盛り付け、クレソンを飾ったら完成です☆

コツ・ポイント

仔牛の出し汁は、クノールのフォンドボー(キューブタイプのもの)に変えてもおいしく作れます(*゚∀゚*)バターライスと一緒に食べると、更に絶品です♪

このレシピの生い立ち

定番料理も一工夫することで、プロの味に近づきます!他にもいろいろな料理が調理体験できるので、ぜひ体験入学に来てみてください!詳細は★☆
「名古屋辻学園 体験入学」で検索!
レシピID : 4431878 公開日 : 17/03/24 更新日 : 17/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」