小麦粉・砂糖なし☆バナナココナッツケーキ

小麦粉・砂糖なし☆バナナココナッツケーキ

Description

小麦粉なし、砂糖なし*のグルテンフリーケーキです。海外のレシピでとても美味しかったので自分用の覚書として★彡

材料 (15cm ホールケーキ型)

☆<ドライ> 1カップ=250ml
☆ココナッツフラワー
3/4カップ/ 90g
☆シナモン
1小匙
☆塩
1つまみ
☆ココナッツロング(トッピングの分は除く)
1/3カップ/25g
たまご 常温
3個
1/3カップ/ 155g
アップルソースかお好きなジャム (あれば)
1/4カップ/ 50g
1/3カップ/ 100g
熟れたバナナ
3本

作り方

  1. 1

    オーブンを160℃に温める。

    型に油を塗り、ベーキングペーパーを敷く

  2. 2

    写真

    小さめのボールに☆のドライの材料を混ぜて横に置いておく (振るわなくても大丈夫b)

  3. 3

    写真

    大きめのボールにバナナを入れて潰す

  4. 4

    写真

    蜂蜜とココナッツオイルを耐熱容器に入れて600wで15秒。
    *液体化すればいいので調節して下さい。
    *熱くしすぎない事

  5. 5

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    3のバナナのボールに卵を割り入れ、4の液体も入れて混ぜる。
    *分離してても大丈夫だけど、良く混ぜる事

  6. 6

    アップルソースかジャムを入れる。(ジャムに砂糖が入ってるので、無糖にする場合はハチミツで代用して下さい)

  7. 7

    写真

    5のボールに2で混ぜた☆を入れて、ゴムベラでさっくりしながら良く混ぜる

  8. 8

    写真

    型に流してココナッツをお好みでトッピングしてオーブンにいれる。

    *私は多いのが好きなので半カップくらいかけます。

  9. 9

    160℃で1時間じっくり

  10. 10

    様子を見て串について来なければOK

    オーブンから取り出したら高い位置から1度落とす。

  11. 11

    ゆるく立てたホイップクリームを添えて食べると美味しいです(o^^o)
    勿論なしでもb

  12. 12

    <追記>
    *一応砂糖なしなのですが、ジャムを使用された場合は少々入ります。
    蜂蜜で代用、又は無しで十分美味しいです。

コツ・ポイント

アップルソースやジャムを入れない場合は少し蜂蜜を足すか、反則ですが底にザラメを敷いたりしてます。

なくても甘みは十分あります

このレシピの生い立ち

ココナッツフラワーと熟れたバナナを消費したくて(^_^;)

レシピID : 4431994 公開日 : 17/03/25 更新日 : 17/04/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (4人)
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2020年1月26日

糖分を控えたくて蜂蜜を入れず。バナナの甘味だけでも美味しいです♡

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2020年1月26日

バナナのほんのりした甘味だけで充分美味しいです。

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2019年8月29日

シュガーフリーで嬉しい!バナナの甘みだけで、とってもおいしい♡

作れぽ嬉しいです╰(*´︶`*)╯♡ カフェみたいです♡

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2018年11月8日

アレルギー持ちの友達に。とっても美味しく喜んでもらえました!

嬉しいレポ有難うございます!アーモンドで美味しそう(╹◡╹)

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