作ってみて☆真紅のプルーンジャム
作り方
-
-
1
-
果樹園のプルーンを頂きました。ガラスボウルに入っている3種とスーパーで買ったパックと合わせて4種類のプルーンが集まったので、ジャムにしました♪保存瓶の煮沸消毒をしておきましょう。
-
-
-
2
-
プルーンを洗って水切りし、半分に割って種を取ります。さらに4つにカットします。(1個のプルーンを8つ割りにします)
-
-
-
3
-
ホーロー鍋に入れ、グラニュー糖をかけ、お鍋を振って全体にまぶして、水分が出るまで時間を置きます。
-
-
-
4
-
2~3時間置いて、水分がたっぷりと出ました。
-
-
-
5
-
中火に掛けます。あく(泡)が出るので、丁寧に取り除きます。
-
-
-
6
-
プルーンをつぶすようにしながら10分ほど煮ます。
-
-
-
7
-
シロップが鮮やかな真紅になり、実が柔らかく潰れてとろけたら、レモンをしぼって加え、かきまぜたら火を止めます。熱いうちに瓶に詰めて出来上がり☆
-
-
-
8
-
真紅のプルーンジャムの出来上がり!
2009.10.3【ピックアップレシピ】に選んで頂きました☆
-
-
-
9
-
2015.8.1 つくれぽ100人【話題のレシピ入り】となりました♪\(^o^)/
-
コツ・ポイント
保存瓶の煮沸消毒をしましょう。(ぬるま湯から入れて沸騰後10分静かに煮沸し、清潔な布きんの上に出して自然乾燥させます。)今回は糖分は果肉の40%としていて程よい甘さですが、長期保存をしたい場合は50%~60%に増やすことをお勧めします。
このレシピの生い立ち
プルーンをたくさん頂いたのでジャムにしました。生食とはまた全然違った色と美味しさが楽しめます♪最初にグラニュー糖をかけたらしばらく置いて、水分が十分に出てから煮ると手軽に早く煮ることができます☆今回はまとまった量で作りましたので、この半量で作ってもいいと思います♪