作ってみて☆真紅のプルーンジャムの画像

Description

生のプルーンで綺麗なジャムになりました♪フレッシュで程よい甘さと酸味。秋おススメのジャムです。(*^_^*)ヨーグルトソースやアイスクリームソースに、パンにたっぷりつけてもとっても美味しいですよ♪

材料

750g
グラニュー糖
300g
1個

作り方

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    果樹園のプルーンを頂きました。ガラスボウルに入っている3種とスーパーで買ったパックと合わせて4種類のプルーンが集まったので、ジャムにしました♪保存瓶の煮沸消毒をしておきましょう。

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    プルーンを洗って水切りし、半分に割って種を取ります。さらに4つにカットします。(1個のプルーンを8つ割りにします)

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    ホーロー鍋に入れ、グラニュー糖をかけ、お鍋を振って全体にまぶして、水分が出るまで時間を置きます。

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    2~3時間置いて、水分がたっぷりと出ました。

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    中火に掛けます。あく(泡)が出るので、丁寧に取り除きます。

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    プルーンをつぶすようにしながら10分ほど煮ます。

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    シロップが鮮やかな真紅になり、実が柔らかく潰れてとろけたら、レモンをしぼって加え、かきまぜたら火を止めます。熱いうちに瓶に詰めて出来上がり☆

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    真紅のプルーンジャムの出来上がり!  
    2009.10.3【ピックアップレシピ】に選んで頂きました☆

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    2015.8.1 つくれぽ100人【話題のレシピ入り】となりました♪\(^o^)/

コツ・ポイント

保存瓶の煮沸消毒をしましょう。(ぬるま湯から入れて沸騰後10分静かに煮沸し、清潔な布きんの上に出して自然乾燥させます。)今回は糖分は果肉の40%としていて程よい甘さですが、長期保存をしたい場合は50%~60%に増やすことをお勧めします。

このレシピの生い立ち

プルーンをたくさん頂いたのでジャムにしました。生食とはまた全然違った色と美味しさが楽しめます♪最初にグラニュー糖をかけたらしばらく置いて、水分が十分に出てから煮ると手軽に早く煮ることができます☆今回はまとまった量で作りましたので、この半量で作ってもいいと思います♪
レシピID : 443217 公開日 : 07/10/14 更新日 : 15/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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マリリンみいな
畑の横の木にたくさんなっていたので作りました。三温糖で作りましたが、きれいな赤い色にできました🎵皮の部分の食感も良かったです。
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道草大好き
鮮やかな色になり、酸味もとても爽やかで美味しく出来ました。主にパンといただいています。
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MOーON
最初不安でしたがちゃんときれいな色のジャムになりました✨
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honobo〜no
きび砂糖とグラニュー糖半々で、35%で作ってみました。ほんとにきれいな真紅のジャム♡ とても美味しかったです。